Seguretat alimentària a les activitats a l'aire lliure

Els organitzadors d’un acte on es serveixen aliments han de seguir una sèrie de recomanacions per assegurar la seguretat alimentària.

Per mantenir les condicions higiènico-sanitàries cal tenir cura sobretot de:

• Neteja i desinfecció dels aliments i les zones de treball
• Separar i protegir els aliments
• Control de temps entre la cocció i el refredament (màxim 2 h)
• Comptar amb algú que disposi del carnet de manipulador d’aliments

Algunes indicacions bàsiques són:

• Garantir en tot moment la temperatura adequada
• Evitar portar joies i anells, menjar xiclets, fumar cigarretes...
• Rentar les mans i desinfectar bé la zona on hi ha el menjar i on es manipula
• Utilitzar lleixiu apte per desinfecció i en les dosis adequades
• Utilitzar paper de cuina (no draps) i si s’usen guants, que no siguin de làtex.

El fet de seguir aquestes indicacions, garanteix un bon desenvolupament de les activitats.